хочу сюда!
 

Оля

43 года, скорпион, познакомится с парнем в возрасте 35-50 лет

Пряности - куда и как применять. Выпуск 6. Горчица.

Продолжаем о пряных травах. Конкретно - о горчице. Она достойна отдельной заметки.

Скажу сразу: то, что Вы прочитаете в этой заметке, в целом виде Вы не найдете нигде - эту информацию я собирал годами из разных книг (не только кулинарных), номенклатур, от шеф-поваров и кулинаров разных стран и народов, экспортеров. (Это, кстати, у меня в заметках довольно часто бывает, к примеру - заметки об орегано или уцхо-сунели)

Предыдущие выпуски:

№1 - http://blog.i.ua/community/3333/984998/
№2 - http://blog.i.ua/community/3333/985155/
№3 - http://blog.i.ua/community/3333/989700/
№4 - http://blog.i.ua/community/3333/990028/
№5 - http://blog.i.ua/community/3333/990186/
















Горчица.
Бывает трех [четырех, скорее] видов: черная, сизая (сарептская), белая.

А есть еще понятие "желтая горчица". Вот с ним интересно: для жителей территорий бывшего Союза "желтая горчица" - сарептская, а для жителей Западной Европы и Штатов - белая.

К слову, в молотом виде по настоящему желтая только черная горчица. А сарептскую называют сизой потому, что готовая приправа приобретает коричнево-сероватый цвет.


Ну и чтоб окончательно всех запутать: есть понятие "коричневая" или "индийская" горчица.
Про нее расскажу ниже.

15

Комментарии

Гость: lemka

11.07.12, 13:42

    21.07.12, 14:36

      31.07.12, 15:04

        41.07.12, 18:34

        ...как детоксикант при отравлениях...А можно об этом моменте поподробнее???

          51.07.12, 18:37Ответ на 4 от Кучуня+Alex

          ...как детоксикант при отравлениях...А можно об этом моменте поподробнее???это целая заметка нужна...

            61.07.12, 18:41Ответ на 5 от Philosopher

            ...как детоксикант при отравлениях...А можно об этом моменте поподробнее???это целая заметка нужна...я надеюсь заказ принят?

              71.07.12, 18:46Ответ на 6 от Кучуня+Alex

              ...как детоксикант при отравлениях...А можно об этом моменте поподробнее???это целая заметка нужна...я надеюсь заказ принят?От тебя-то?
              Разумеется!

                82.07.12, 00:17

                очень интересно и вовремя

                  93.07.12, 12:34

                  +++

                    1011.07.12, 12:25

                    спасибо!!! И что-то было про детоксикацию.....

                      Страницы:
                      1
                      2
                      предыдущая
                      следующая