Печенка с перчиком

Чтож, как говорится - "на обиженных балконы падают", так что пока забью на споры с администрацией и просто поделюсь очередным простым и чертовски вкусным рецептом.

На сей раз это будет печенка со сладким перчиком.

На самом деле этот рецепт можно готовить во множестве вариаций, разных, но неизменно вкусных.
Я взял маринованный в томатном соусе болгарский перец, но можно взять просто маринованный, готовый лечо, а можно и свежий перчик.
Если делаете со свежим, его нужно нарезать, слегка обжарить и добавить томатной пасты или соуса - по вкусу.
Маринованный просто режем - произвольно, но не мельчим. Если перец маринованный не в томате, опять-таки добавляем томатной пасты или соуса - немного.
На 300 грамм печени берем полтора-два перчика.

Дальше собственно печенка. Ее режем довольно толстыми брусками - сантиметра полтора-два толщиной. Тоньше не советую - может суховатой получиться. Печень годится практически любая.

Печень и перчик солим, перчим по вкусу, можно добавить немного пряностей: кориандра, сухой петрушки, сельдерея, майорана, чабреца. Но именно немного. Если печень барашкину возьмете, желательно добавить зиры или розмарина. Заливаем хорошим жирным майонезом, перемешиваем и оставляем минут на 10.

Дальше в сильно прогретой сковородке на большом огне обжариваем. Постоянно помешивая около минуты - пока печень кровить почти перестанет. Дальше накрываем крышкой и на маленьком огне тушим минут 7-10 (если печень свиная - минут 12-15).

Вуаля! Вкуснейшее соло к овощному гарниру готово. (Про гарнир расскажу как-нибудь позже, но такая печенка и с картошечкой чудно сочетается, и с кашами, и с овощными рагу да салатами.)

Наиприятнейшего аппетита-сс! tost

Пы.Сы. Так как мои заметки все еще в общую ленту не попадают, я буду благодарен, если Вы разошлете рецептик тем, кто любит вкусно поесть...

Коментарі

Нусичка

117.03.12, 12:46

маст би дєлишез

Philosopher

217.03.12, 13:27Відповідь на 1 від Нусичка

Трям!
Когда уже появишься?

Al KazlOFF

317.03.12, 14:21

мля. жрать хочу.

ГроГалораГран

417.03.12, 18:27

ПЕЧЕНОЧКААА ммммм)))

517.03.12, 19:13Відповідь на 4 від ГроГалораГран

а че сайт твой лежит?

617.03.12, 19:19Відповідь на 5 від Philosopher

а че сайт твой лежит?фз, сейчас начну переносить его, может вордпрес віпендривается

717.03.12, 19:23Відповідь на 6 від ГроГалораГран

а че сайт твой лежит?фз, сейчас начну переносить его, может вордпрес віпендриваетсяясно...
а выпендривается просто - не акцессится с базой...

817.03.12, 19:29Відповідь на 7 від Philosopher

а че сайт твой лежит?фз, сейчас начну переносить его, может вордпрес віпендриваетсяясно...
а выпендривается просто - не акцессится с базой...я заметил, потому и переносить начну)) бесит, уже не первый раз

novama