Рубленые котлетки из барашка

Если хочется котлет,
Но немного необычных,
Даст баранина ответ –
Нам она не так привычна.

Мяско нужно порубить
Только очень, очень мелко.
Мясорубкой не крутить!
А пока его в тарелку…

Дальше сухарей возьмем,
Щедро сыпанем их в мясо

И яички мы вобьем
Два на килограмм прекрасно.

Мы берем по вкусу соль
И по вкусу сыплем перцы
Но в баранину (не спорь!)
Нужно чуть добавить специй.

Зира, главное, нужна!
И немного, хоть, сумаха.
Чуть душицы, куркума…
Для души, но без размаха.

Нужен нам еще лучок –
Пара штук на кило мяса,

Крошим мелко – будет прок,
Будет фарш готов сейчас.

Сковородку сильно греем.
Жир – любой, какой хотите.
Скоро уж обед поспеет,
Так что шибко не спешите.

Быстро жарятся котлеты,
На огне не очень мощном...

Вот такой я дам ответ,
Как полакомиться проще.

© Philosopher

Чуть добавлю гладью:
1) Специи нужно добавлять свежемолотые.
2) Можно добавить немного розмарина, кориандра, горчицы, тархуна...
3) Тархун можно добавить и свежий, так же пойдет свежая петрушка, но не переборщите ни зелени, ни специй - вкус баранины забьете.
4) Пропорции: На кило баранины полстакана-стакан сухарей (при вымешивании фарша смотрите, чтоб котлеты не разваливались), два яйца, две средне-крупные луковицы.
5) Жарить на среднем огне.
6) Есть с аппетитом! Как гарнир советую шакараб или шалгам.

Приятного аппетита-сс! tost