Печено-тушеные ребрышки с буряком.

Немного странноватый рецепт, на самом деле, да и не шибко экономный, зато имеет несколько преимуществ. А главное - вкусный и довольно простой.

В принципе, готовить можно с любыми ребрышками или с нежирной грудинкой, но, сами понимаете - диетичность не последнее дело, так что ребрышки у нас телячьи.
Но прежде ребрышек сделаем смесь специй. Из расчета на килограмм мяса.
3-5 горошин душистого перца, чайная ложка кориандра, чуть больше - розмарина. Если делаете не с бараньими ребрами, зиру сюда не нужно. Это все крупно помолоть нужно, или в ступе истолочь.

Дальше добавляем по вкусу: чабер, майоран, шалфей, базилик, укроп, орегано, сумах... В общем не сильно экономично выходит - полтора-два маленьких пакетика смеси из тех, что я продаю... Сейчас поясню, почему так много.

Мясо режем крупными, как на шашлыки кусками (с пол сигаретной пачки размером).

В сковородку, пригодную для духовки, льем немного растительного масла (любого - по вкусу, кроме, пожалуй, горчичного). А дальше мясо, фактически, "панируем" в специях и плотно укладываем в сковородку. Плотно накрываем и засовываем в разогретую до 230-240 градусов духовку на 20-25 минут.

А пока ребрышки запекаются, берем бурячка с полкило (можно и больше, кстати - вкуснейший гарнир получается) и морковки немного... Эх, жаль маловата морковка, но больше не было - ее грамм 150 желательно.

А еще нам понадобится оччень крупная или пара просто больших луковиц.

Бурячок нарезаем тонкими, с полсантиметра - не больше, пластинами, морковку - произвольно, лишь бы не мелко.

В казанок льем немного подсолнечного, желательно - нерафинированного масла, закидываем в него бурячок с морковкой и хорошенько вымешиваем, чтоб не было слипшихся кусочков. Смазываем овощи, в общем.

Заливаем воду так, чтоб еле покрыла бурячок. Дальше укладываем слой порезанного довольно крупными четвертькольцами лука. Вместо соли льем немного соевого соуса.

Извлекаем из духовки печеные ребрышки...

И перемещаем их в казанок, поливаем подливкой из сковородки. Можно их сбрызнуть соевым соусом. А можно слегка посолить.
В общем, плотно накрываем и ставим в духовку - 200 градусов, 40 минут. Желательно еще дать минут 10-15 упариться при выключенной духовке.

Изымаем...

И получаем вкусный, ароматный и, несмотря на большое количество специй, диетичный ужин.

Приятного аппетита-сс! tost

Пы.Сы. Так как мои заметки по прежнему в общую ленту не попадают, я буду благодарен, если Вы разошлете сие тем, кому это может быть интересно...

Коментарі

Гість: Ферзь

123.08.11, 11:40

Если сейчас прочту, голодный обморок неизбежен.

Гість: Лъйошкин_Кот

223.08.11, 11:41

разошлю

Philosopher

323.08.11, 11:43Відповідь на 1 від Гість: Ферзь

Если сейчас прочту, голодный обморок неизбежен.НННЕисключено...

423.08.11, 11:43Відповідь на 1 від Гість: Ферзь

Если сейчас прочту, голодный обморок неизбежен.тоже голодная

Гість: ВандаВідьма

523.08.11, 11:45

Будем пробовать

623.08.11, 11:51Відповідь на 5 від Гість: ВандаВідьма

Будем пробоватьЧертовски вкусная и сытная штука, однако

СВани

723.08.11, 11:51Відповідь на 1 від Гість: Ферзь

Если сейчас прочту, голодный обморок неизбежен. А я принципиально читать не буду, вот А картинки, тем более смотреть не стану! всё! капец! *подавилсо*

823.08.11, 11:52Відповідь на 6 від Philosopher

На муже сегодня испытаю однозначно.

923.08.11, 11:53Відповідь на 3 від Philosopher

Если сейчас прочту, голодный обморок неизбежен.НННЕисключено...смерти моей хочешь?

1023.08.11, 11:54Відповідь на 4 від Гість: Лъйошкин_Кот

Если сейчас прочту, голодный обморок неизбежен.тоже голоднаяа можно глазунью попросить? *ужас, какая голодная*

Філософія життя

Печено-тушеные ребрышки с буряком.

Останні статті

Коментарі