Омлетик с зеленью и копченостями.

Опять встала задача накормить всех быстро и вкусно... А состояние такое, что морочиться ну никак не охота. Но кто сказал, что это проблема?

Всегда можно сделать омлет... А если учесть, что я заранее дайкон замариновал, ужин обещает быть отличным.
Итак, берем пару средне-крупных луковиц. Их режем произвольными полукольцами и начинаем обжаривать на растительном масле на среднем огне.

Еще нам понадобится зелень - по вкусу. Укроп, петрушка, базилик, можно чуть сельдерея, кинзы, мелиссы...

На дно посудины, в которой взбивать будем, льем пару ложек холодной воды. Затем руками туда рвем зелень. Я взял укроп, петрушку, базилик. Сыплем специй по вкусу. Только не много - зелень тоже пряная.

Вбиваем яйца. Я рассчитываю так: по яйцу на порцию плюс яйцо на сковородку.

Когда лучок прозрачнеет, режем к нему копченую курятину. я срезал мясо с двух окорочков. Режем некрупно.

И обжариваем вместе с луком.

К яйцам доливаем вместо соли соевого соуса и взбиваем...

Во взбитый слегка омлет добавляем майонез (1.5-2 ложки столовых на 5 яиц) и взбиваем вместе. Кстати, я люблю в этом случае взбивать не в однородную массу, а чтоб оставались маленькие комочки майонеза, тогда у омлета текстура забавная получается. Собственно, именно поэтому яйца немного взбиваем до добавления майонеза.