Пиріг із румбамбару

Весна і літо приносять до нашого столу різноманітні страви з корисних рослин.
Одна з яких румбамбару , себто ревінь.
Так, китайські медики вважають ревінь єдиною лікарською рослиною,
яку можна беззастережно давати дітям.
У тибетській медицині ревінь широко
застосовують при лікуванні внутрішніх органів
(шлунка, кишечника, жовчного і сечового міхурів, нирок).
Ревінь багатий на білок, жири, пектини, клітковину,
органічні кислоти, вітаміни С, Е, групи В,
каротин, калій, натрій, фосфор і залізо.
З ревеню готують компот, кисіль, цукати.
Чудові смакові властивості роблять ревінь незамінним при
приготуванні зеленого борщу, начинки для пирогів, а з
молодих листків виходять смачні голубці з м’ясною начинкою.
Ревінь можна додавати у розсольник замість огірків,
у борщ – замість помідорів.

Пропоную рецепт Пирога з ревеневою начинкою:

3 скл. борошна,
250 г маргарину,
дрібка солі,
2 ч. ложки розпушувача,
2 яйця, 1 білок (жовток – для змащування),
2/3 скл. цукру.

Борошно перетерти з маргарином, додати решту складників (яйця з
цукром розмішати, не збивати в піну). Домісити руками, покласти на 30 хв
у холодильник.

Тісто розділити на дві частини. Першу розкачати за розмірами форми
для випікання, викласти начинку, посипати цукром, накрити другою
частиною тіста, змастити зверху жовтком, посипати цукром.
І поставити у духовку.
Пекти до готовності.
Для начинки помити стебла ревеню, порізати їх кубиками.