Гречка с чечевицей. Не без мяса, разумеется.

Ну вот опять на толпу надо наготовить. И не просто наготовить, а вкусно накормить. Впрочем, учитывая наличествующие продукты, это оказалось вполне несложно. Народ у нас простой, омаров с шампанским не требует, но вкусно покушать любят. Так что - готовим.

Итак, расчет на 6 добротных порций. Для начала в казан льем нерафинированного масла. Довольно много - кашу маслом не испортишь. В масло кидаем довольно мелко нарезанное мясо, обязательно с косточками. Грамм 400-500. У меня - идеальный вариант: индюшатина. Специи. 1-2 лавровых листика, черный перец по вкусу, душистый - 4-5 горошин. Перцы свежемолотые. Чабрец, розмарин (вместо розмарина можно немножко багульника), свежемолотый кориандр (с пол чайной ложки без верха), можно добавить кардамона - 3-4 штуки. Для кислоты несколько штук барбариса стоит кинуть. При большом желании можно и пару гвоздичин истолочь. Хорошенько вымешиваем... Доливаем воды, немного, так чтоб на пару сантиметров покрыла, плотно накрываем. Да, можно и просто на плите, но в данном случае я был ленив - в духовку, 200 градусов, 30 минут.

Через полчаса возвращаемся на кухню. Огонь в духовке уменьшаем, чтоб температура упала до 180, а пока занимаемся остальным. Чистим немного картошки - штук 5 небольших. По вкусу, в общем - картошка здесь количественной роли не играет. Еще понадобится оччень большая луковица.

Дальше берем грамм 100 грудинки. Ну или грамм 70-80 сала.

Грудинку некрупно кромсаем и закидываем в разогретую, сбрызнутую растительным маслом сковородку. На большом огне начинаем вытапливать.

Дальше под холодной водой промываем хороший пучок лебеды. Или мари, не важно. Она не обязательный компонент, но при наличии уж очень в тему.

Тем временем нарезаем лук довольно тонкими полукольцами. И закидываем к грудинке. Все жарим быстро, на большом огне, часто помешивая.

Когда лук обретает прозрачность, добавляем грамм 200-250 (кстати, можно и больше - только вкуснее будет) довольно мелко шинкованной капусты.
Спросите: а где же гречка?
Терпение, спокойствие, сейчас она появится...

Да, вот и гречка - стакан.

На сковородке все происходит быстро, посему зевать некогда. Добавляем довольно крупно порезанную лебеду, солим. Солим довольно сильно, из расчета на весь казан. И продолжаем, часто помешивая, жарить на большом огне. Кстати, сюда же весьма неплохо и шпината порезать.

Еще нам нужен стакан чечевицы. Для сего варианта опять посоветовал бы темную, хотя нельзя сказать, что с ней вкуснее будет - просто будет немного иначе.

А пока на сковородке все дожарилось... Выключаем огонь. Достаем казан из духовки, температуру опять до 200 поднимаем - как раз прогреться успеет.

В казан закидываем гречу с чечевицей и довольно мелко порезанную картошку.

Добавляем содержимое сковородки. Вымешиваем, при необходимости доливаем воды, чтоб все покрыла сантиметра на полтора. Плотно накрываем, пихаем в духовку. 30-35 минут, затем минут 20 при выключенной духовке даем упариться, с шаманской битой отгоняя голодных от кухни...

Изымаем... От аромата слюной истекли все, включая соседских тараканов...

Подавать крайне советую со свежим базиликом и с салатиком из свежих огурцов. Если салатик еще и со свежим чесночком будет - вообще супер!

Наиприятнейшего аппетита-сс! tost

Пы.Сы. Так как мои заметки в ленту не попадают, я совершенно не обижусь, если Вы разошлете сие тем, кому это интересно...

Останні статті

Ребята, подсобите, плиз!
25.04.2020, 18:33
Шашлычная шпаргалка!
24.05.2016, 13:13

Про Бабу Ягу
17.08.2022, 21:51
Буча... Душа болить...
06.04.2022, 10:41
Приятный нежданчик... А вы говорите - оружие...
03.04.2022, 18:49
Автоматическое обновление Windows 10 - сносим по взрослому.
01.04.2022, 16:29
Автоматическое обновление Windows 10 - сносим навсегда.
31.03.2022, 16:01

Коментарі

etaT nidaN

125.05.11, 13:40

вот и у мну также - всегда полна хата людей и всех нада накормить
как я тя понимаю

etaT nidaN

225.05.11, 13:41

вай сто лет не слышала эту песенку

MramorN

325.05.11, 14:41

Не блог, а прямо кладезь кулинарии

Гість: Сёдня удалюсь

425.05.11, 14:47

предлагаю тебе сходить в гастроном и для пополнения фотоматериала для блогов - пошариться по всем мешкам, кулькам и коробках в магазине.

Philosopher

525.05.11, 14:50Відповідь на 4 від Гість: Сёдня удалюсь

предлагаю тебе сходить в гастроном и для пополнения фотоматериала для блогов - пошариться по всем мешкам, кулькам и коробках в магазине.дэнгы кончылыс...

Philosopher

625.05.11, 14:51Відповідь на 3 від MramorN

Не блог, а прямо кладезь кулинариито ли еще будет...
я седня кой-чего взрывного планирую...
рецепт - завтра, разумеется...

Adel@ida

725.05.11, 14:55

а можно и без мяса))
а вот где лебеду взять или лободу?

Гість: Сёдня удалюсь

825.05.11, 14:57Відповідь на 5 від Philosopher

предлагаю тебе сходить в гастроном и для пополнения фотоматериала для блогов - пошариться по всем мешкам, кулькам и коробках в магазине.дэнгы кончылыс...та ты не понял, сходить только пофотать. Запустил руку в мешок с макаронами и фотай, потом рядом с бакгой огурцов - сфотать, потом рядом с полкой шампиньонов - тоже сфотать и так до кассы

Philosopher

925.05.11, 15:00Відповідь на 7 від Adel@ida

а можно и без мяса))
а вот где лебеду взять или лободу?Тю... в любых местах, где трава растет... только два условия: чтоб машины рядом не ездили, и чтоб там собак не выгуливали

Philosopher

1025.05.11, 15:01Відповідь на 8 від Гість: Сёдня удалюсь

Філософія життя

Гречка с чечевицей. Не без мяса, разумеется.

Останні статті

Коментарі