хочу сюда!
 

Елена

51 год, лев, познакомится с парнем в возрасте 45-58 лет

Опять пасемся на природе.

Выпуск третий с половиной.

Лебеда и марь. В общем, они - родичи и применение у них схожее.

лебеда:







Марь:
белая:



и красная:


Шикарные травки! Богаты на витамины С и Е, каротин, эфирные масла...
Есть даже лебеда садовая, которую и растят на салаты. Съедобны большинство видов, даже не припомню, чтоб у нас несъедобные росли.
В котел идут молодые листья, побеги, соцветия. Их можно и сырыми, и вареными, можно мариновать, квасить, сушить...
Разве что семена есть не советую.

Вот Вам несколько рецептиков:

Холодный суп. Берете грамм 200 листьев. Не важно, лебеды или мари, так что незачем морочиться с подсчетом пестиков и тычинок. Еще пучок (грамм 50-60) щавеля. И вместе их варите в подсоленой воде. Минут 15, навскидку - как листья станут мягкими. Воды нужно чуть меньше литра - грамм 800, примерно. Охладжаем-с. Перед подачей щедро добавляем зеленого лука, немного укропа, довольно мелко режем-с огурец. Не самый маленький.
Заправлять сметаной, есть с аппетитом!

Салат с буряком. Ну или со свеклой, если Вам так угодно. Бурячок-с заранее варим, чистим, режем ломтиками. Грамм 150. На него шинкуем грамм 100 листьев. Солим-с, заправляем-с уксусом и сметаной, едим!

Классические щи из лебеды или мари. Грамм 400 молодых листьев провариваем-с до мягкости, откидываем на дуршлаг и протираем через сито. Солим/перчим по вкусу, добавляем немного сливочного масла (0.5-1 ложку). Советуют еще столовую ложку муки вмешать, но лично я это не шибко люблю. Все вымешиваем-с и хорошенько обжариваем. Заливаем горячим бульоном до нужной консистенции. Наслаждаемся!
Можно добавить немного крапивы...

Маринованая лебеда. Или марь. Помыть, отжать воду, мелко порубить, посолить  и кипятить на медленном огне до загустения. Охладить, разложить по стеклянным банкам и залить крепким раствором соли и уксуса.
Используется как заправка в супы.

Можно и солить листья. Рецептов море, скажу только главное: расчет соли для лебеды и мари - 1 стакан соли на ведро зелени.

Продолжение следует...
19

Комментарии

114.04.11, 11:40

Паш, шото мне подсказывает шо ты нас к продовольственному кризису готовишь.

    214.04.11, 11:41

    Паш,а лебеда и лОбода это разные вещи?Простите за неосведомленность...

      314.04.11, 11:41Ответ на 1 от Al KazlOFF

      Паш, шото мне подсказывает шо ты нас к продовольственному кризису готовишь.

        414.04.11, 11:44Ответ на 2 от jada

        Паш,а лебеда и лОбода это разные вещи?Простите за неосведомленность...насколько я знаю - одно и то же...

          514.04.11, 11:44Ответ на 2 от jada

          Паш,а лебеда и лОбода это разные вещи?Простите за неосведомленность...Лобода недавно родила Царя.

            614.04.11, 11:45Ответ на 1 от Al KazlOFF

            Паш, шото мне подсказывает шо ты нас к продовольственному кризису готовишь.У меня тоже возникла такая мысль.

              714.04.11, 11:45Ответ на 6 от Westalka

              Паш, шото мне подсказывает шо ты нас к продовольственному кризису готовишь.У меня тоже возникла такая мысль.родить Царя???

                814.04.11, 11:47Ответ на 5 от Al KazlOFF

                Паш,а лебеда и лОбода это разные вещи?Простите за неосведомленность...Лобода недавно родила Царя.Некоторые находят Лободу весьма аппетитной на вид.

                  914.04.11, 11:47Ответ на 5 от Al KazlOFF

                  Паш,а лебеда и лОбода это разные вещи?Простите за неосведомленность...Лобода недавно родила Царя.

                    1014.04.11, 11:48Ответ на 6 от Westalka

                    Паш, шото мне подсказывает шо ты нас к продовольственному кризису готовишь.У меня тоже возникла такая мысль.

                      Страницы:
                      1
                      2
                      3
                      4
                      6
                      предыдущая
                      следующая