Вкусное выживание в дикой природе.

Вот, поставили мне опять задачу: как прокормиться за городом, чтоб еще и вкусно. Да легко!
Под ногами столько корма, что абы не растолстеть!

Заметка первая - растительная.
Выпуск первый.

Вот что первое на ум приходит? Правильно - одуванчики! Но про них я чуть позже расскажу. А начнем по порядку.

Не знаю, почему так, но сперва я вспомнил спорыш. Он же - горец птичий. Прекрасно идет в супчики и салатики.
Очень хорошо спорыш перекрутить на мясорубку с крапивой. Один к одному. Здоровская заправка к супам получается.

Очень хорошо еще растереть спорыш с чесноком, черным перцем и солью. И чуть заправить уксусом. Желательно - яблочным.

Дягиль. Он же - дудник. Съедобны все вариации.

У лесного, правда, резковат немного запах. Идет в салаты, заправленные чем-то кислым (уксус, майонез), супы, борщи.
Нераспустившиеся бутончики можно немного бланшировать, панировать в сухарях или отрубях и просто пожарить. Вкусно.

Кислица. Она же - заячья кислица, заячья капуста.

Да, вроде, все ее в детстве ели. Она и салатик украсит, и в борщик, и в щи прекрасно пойдет.
На ней хорошо делать напиток типа лимонада: грамм 100 измельчите, залейте литром минералки (можно и просто водой) и дайте пару-тройку часов настояться.
Еще один кисло-вкусный рецепт: 50 грамм кислицы (на мясорубку, или перетереть), 100 грамм хорошего сливочного масла, ложка (ну, это по вкусу) хорошей острой горчицы, щепотка соли... Шикарная намазка на булкенброды получается!

Иван-чай. Он же - кипрей узколистый. Давненько я его на наших просторах не наблюдал, но, говорят - растет.

Синонимов много имеет: копорский чай, хаменей, лен дикий, хвостач, иван-трава, драмуха, плакун...
Ну, из названия понятно, что чаек с ним вкусный будет, но его и в супы можно, и в салаты...
Хорошая борщевая (для зеленого борща) заправка с ним получится, если смешать его со щавлем и медуницей.

Клевер луговой.

Травка питательная, но идет, в основном, в чаи. Хотя можно немного и в супы добавлять.

Так-с....
Продолжение в следующем выпуске...

Коментарі

AdvocatusDiab

113.04.11, 15:55

Грымза

213.04.11, 15:59

Следопыт однако.

Азмус

313.04.11, 16:04

Дягель очень легко перепутать с борщевиком...
Кого ты так не любишь?

Philosopher

413.04.11, 16:07Відповідь на 3 від Азмус

Дягель очень легко перепутать с борщевиком...
Кого ты так не любишь?да их-то в любом случае нуна показывать лично, дать помять-пощупать-понюхать...
я пока просто применения описываю...

513.04.11, 16:07Відповідь на 2 від Грымза

Следопыт однако.а я всЁ вкусное люблю