Китайский супчик. С грибами.

Собрались, вот, у меня продукты дома... Разве что грибы - шампиньоны, а не шиитаке или му-эр, к сожалению. Зато все остальное позволяет сделать вкуснючий ужин. Немного более морочный, чем я люблю, но вкус того стоит.

Итак, берем-с пекинскую капусту (в принципе, можно и белокачанную, только синюю не берите - уж больно цвет нездоровый получится), 4-5 крупных зубков чеснока, 1.5-2 см корня имбиря. Имбирь можно и сухой, но с ним хуже выйдет.

Крупная луковица, грамм 150-200 шампиньонов, пару крупных картошин.

Ну и полосками нарезаем-с грамм 250 курятины. Оптимально - пара крупных бедер. Филе лучше не брать, или чтоб оно не больше трети от количества мяса было.

Собссно, все соломкой нарезаем-с. Еще нужна небольшая морковка.

Лук тонкими полукольцами обжариваем на большом огне. В небольшом количестве растительного масла. Масло лучше кукурузное или подсолнечное, не советую на оливковом.

Измельчаем имбирь...

И, когда лучок начинает обретать прозрачность, добавляем имбирь и морковку.

Все нужно делать на большом огне, постоянно помешивая, так что нарезать все советую заранее.
Когда морковка начинает желтеть, закидываем курочку, а вдогонку и порезанный соломкой чеснок.

Довольно тонко шинкуем грамм 300 капусты.

Сковородку пока выключаем.

Дальше, если сковородка пригодна к духовке, делаем прямо в ней, если нет - перетариваем-с все в казанок.
Закидываем грибы, капусту, добавляем-с грамм 150-200 рисовой вермишели, заливаем воду (или бульон, если есть, но только никакой "галины бланки"!). Вместо соли - соевый соус (можно грибной или чесночный), специи. Перец если есть - сычуаньский, если нет - любой красный по вкусу, можно чуть куркумы, остальное по вкусу - просто учтите наличие имбиря.
Пихаем-с в духовку. 200 градусов, 30-35 минут, затем минут 15-20 при выключенной духовке...