Сердечное рагу

Итак. На сей раз у нас сердца куриные. Вообще по такой жаре оччень благодатная писча: вроде и мясо, а вроде и легенькое, не грузящее желудок... Для начала нам нужна посудина с толстыми стенками и тяжелой плотной крышкой.

Этому есть две причины: нужно, чтоб посудина держала пар и... сердца... Можно, конечно, их поразрезать, но это будет не то, так что дабы не пришлось их собирать по всей духовке, лучше взять тяжелую крышку.

На дно посудины капаем чуть-чуть подсолнечного или кукурузного масла. А мне вообще повезло: у меня после запекания бедрышек в сковородке остался сок с куриным жирком...  Засыпаем грамм 400 сердец.

Дальше - картошка. Можно почистить, можно - помыть... Вот на этот раз мне чистить именно лень было...

Режем некрупно - чуть меньше, чем сердца... Выкладываем плотный слой.

Дальше - баклажан. Дольки до сантиметра в толщину. Если середину не покрыли - не страшно.

О, начались чудеса с фотоаппаратом... К этому времени я уже сам запекся до полуготовности...

В общем, небольшими кусочками кромсаем среднюю луковицу. Засыпаем в центр.

И соленые огурцы. Штук 5, чтоб плотный слой получился. Режем довольно тонкими полукружками.

Если есть желание, на этом этапе можно долить с четверть стакана воды или бульона.

Солим-с, если есть необходимость. Посыпаем специями. Как обычно - по вкусу. Хорошо сюда играют: сельдерей (можно, кстати, под огурцы и немного корня покрошить), петрушка, кориандр, базилик, чабрец. Перец - по вкусу. Не стоит, пожалуй, паприку добавлять.

Суем в холодную духовку, доводим до 230 градусов. Затем - 25-30 минут. 

Извлекаем...

Аккуратно перемешиваем...

И с удовольствием лопаем!

Приятного аппетита-сс!