Салатег из сельдерея

В такую жару на кухне только с ума сходить, да запекаться в собственном соку можно... Да и есть по жаре как-то... В общем, когда и хочется, так хочется чего-то полегче и попрохладнее... Вот и захотелось салатика. Тем более, что по поводу сельдерея мне вопросы уже неоднократно задавали, так попробую ответить. Разве что не расскажу, как его жарить - с крупным корнем этого лучше не делать.

А, вот, вкусный салат можно из любого... При чем - легко и быстро.

Да-да, я по прежнему не ем без мяса, но рецепт печеной курятины я уже выкладывал... podmig

Итак, в наличии у нас корешок сельдерея:

Большой - 800 с гаком грамм... Вообще лучше выбирать корешки не более 300-400 грамм, но это и так самый маленький из тех, что в магазине были.

Объясню, почему небольшие корни лучше: они нежнее и, самое главное - у них не такие резкие вкус и запах, поэтому их проще добавлять к разным блюдам, чтоб не забили остальные продукты.

А еще у меня в наличии лук-шалот:

Вкусный он, конечно, но в этот салат обычный репчатый, или синий будут ничуть не хуже. А, вот, чистить его морочно - мелкий...

Итак. Мне салата нужно на троих на раз. Посему сельдерея только половину беру. (И то, кстати, на утро еще немного осталось). И чищу штук 5 шалота (в сумме - как обычная луковица чуть больше среднего).

На фото, кстати, есть еще один довод, чтоб не брать крупный сельдерей: видите вверху выемку? Это он начинает трухляветь, как редиска, а определить по внешнему виду - невозможно.

Кстати, выбирайте корни плотные, равномерного цвета, без позеленений и как можно более ровненькие, без лишних "покрученностей" сверху - их все равно срезать надо.

Сельдерей - на крупную терку (слава Богу - у меня комбайн!).

Лук, если крупный - тонкими четвертькольцами, шалот - ну... Полукольцами это назвать тяжело, потому как в каждой луковице по две луковицы, на самом деле... Его, кстати, из-за этого называют "семейным".