Чем приятнее готовить, тем приятнее и есть ;)

Первое правило: хорошее настроение!

Второе правило: если готовить в большой посуде, для насыщенности нужны кости.

Я просто к куриному жаркому взял и добавил одно ребрышко. Положил на дно, дабы не мешало:

Но курица такая птица, у которой есть шкура, а она не всегда вкусная бывает, потому и приходит решение: а делаем-ка из нее "подушку" для всего остального. И жаркое лучше "упреет", и шкура именно прожарится, так что будет чем порадовать вкусовые рецепторы 

ну и все компоненты лучше закладывать так, чтоб при тушении под крышкой оставалось как можно меньше воздуха...

И верхний слой (для курино-грибного варианта) не помешает сделать из крупно порезанного лука, каковой уже и присыпаем специями:

совсем не вредит, если в процессе кто-то стоит рядом не мешая, но повышая правило №1 

Еще одно правило: если рядом нет узбеков/таджиков, которые вам нормально смешают специи, то в магазине берите приправы нормального качества, без химии... они не обязательно дорогие, просто почитайте, что в состав входит....

В общем, для такого варианта жаркого я взял такую:

Еще добавил смесь перцев (свежемолотую), немного хмели-сунели и укропа.

Приятного аппетита, в общем!