Экзотика без экзотики ;)

, кстати, по виду на копченое похоже... Но вкус имеет абсолютно свой 

Есть, правда и недостаток у рецепта: несколько дней готовится... Зато легко, вкусно и никакой возни 

Итак, приступаем-с.

Берем хороший кусок сала (а лучше - грудинки или подчеревки с хорошими прожилками мяса), шелуху от нескольких луковиц, довольно много лаврового листа и с полтора десятка горошин черного перца. Можно еще несколько горошин душистого:

Сорри за качество фотки - не сразу увидел, что рука дернулась...

Итак, все кроме сала заливаем литром воды, засыпаем четверть стакана соли и ставим на огонь.

Как закипело - закидываем сало. Куски должны быть максимальными по размеру для посуды и полностью покрыты жидкостью. 

Через десять минут выключаем огонь. Когда кастрюля остывает, ставим в холодильник на сутки.

Через сутки вынимаем сало и даем минут 15 стечь рассолу.

А пока очень мелко давим несколько крупных зубков чеснока:

И хорошенько обмазываем со всех сторон чесноком сало:

И опять - на сутки в холодильник, после чего хранить в морозилке.

Получается чудная закуска... да и просто с картошечкой отлично сочетается