Английская кухня. Йоркширский пудинг.

Пудинг по рецепту может быть и не сладким.
В рецепте, что передо мной - он готовится как гарнир к ростбифу, которы шкварчит на вертеле повыше, в печи. Жир постепенно капая, просачивает пудинг. Что делает вкус, даже если вы сладкоежка, и едите его с сахарной пудрой, -  нежным и потрясающе вкусным.
Необходимое условие - тщательно промытый говяжий жир (который нужно заранее прижарить в сковороде, где будет готовится пудинг).

Ингридиенты:

Мука - 1 стакан,

яйца - 2 шт,

молоко - 0,5 литра,

говяжий жир (для сковорды) - 60 гр.

Все ингридиенты медленно перемешиваются.
Яйца предварительно слегка взбить.
 Готовое тесто оставить на пол часа. Это важно.
Жир растопить на сковороде, влить в нее тесто.
Запекать в духовке при высокой температуре 180 - 200 градусов в течении 20 - 30 минут.
Подавать сейчас же, как только пудинг осядет. Для этого я оставляю его в выключенной духовке.

Готовый пудинг посыпать сахарной пудрой или есть как гарнир к запеченному мясу.

Здесь на фото - пудинг запекается в форме, я делала в обычной чугунной сковородке. 
Рядом тушатся яблоки.  Так что блюдо будет украшено тшуеными яблоками, с той же сахарной пудрой. Это уже совсем классика.



Не ищите аналогов рецепта в нете, у нас мука и молоко другие. Да и англичане видать успели "модифицировать" рецепт, примерно как наши хозяки торт Наполеон.

Брала я молоко жирное, пряженое - 4 %, Яготинское. Тесто поднялось равномерно и равномерно осело, была легкая корочка (из-за вливания в разогретый жир). Вкус превзошел все ожидания!



 Вкусная штука в итоге получилась! Разошелся моментально!