Летний супчик. Музыкальный...

Еще один очень простой и чертовски вкусный рецепт горохового супчика.
А почему летний поясню ниже.

Кстати, это редкая вариация горохового супа, в которой не требуются копчености (обычно с ними вкуснее).

Итак, для начала на 5-12 часов замачиваем 2 стакана гороха. Расчет на казанок 3-4 литра.

Ну и когда уже дело к готовке, чистим немного картошки. Как я уже говорил, в гороховых супах картошка важна качественно, но совершенно не важна количественно, так что просто рассчитывайте на нужную густоту супа.

А вот Вам и сезонность рецепта: свежий горошек!
Зимой можно его заменить на мороженый или (лучше) консервированный зеленый, но сами понимаете - не то...
В общем, берем стакан стручков. Хорошенько моем под холодной водой.

А дальше самое главное!
У стручков отрезаем хвостики и носики (на фото справа), а сами стручки некрупно режем и кидаем в супчик.

Дальше мясо. Если не лень - можно заранее сделать бульон со свининкой, но в нашем случае берем курятину. Для навару обязательно нужны косточки, посему для супов лучше брать переднюю часть тушки. В общем - грамм 300. режем как душа положит.

Еще можно мелко-мелко покрошить небольшую луковку и плеснуть десертную ложку томатной пасты, но в моем случае есть решение повкуснее.
Лук у меня есть сушеный (офигенно вкусный), равно как и помидоры, так что добавляем-с все это с другими пряностями.
А нужны сюда: чабер, розмарин, базилик, петрушка, майоран. Можно добавить сельдерея и чабреца.
Если делаете со свининой, нелишне еще и чуть шалфея добавить.

И в плане перца.
Желательно чуть свежемолотого черного и обязательно хоть немного красного.
Вот я и взял красный свежий. Перчинку режем тоненькими (миллиметра 2) колечками, если острое не по Вам - удалите семена.

Солим по вкусу, заливаем водой, плотно накрываем...
А дальше, чтоб не морочиться - пихаем в холодную духовку. Когда прогревается до 180 градусов, засекаем час. Затем еще минут 40 при 150-160 и несколько минут даем упреть при выключенной духовке...

Вот и все.
Говорю сразу: последние полчаса прийдется истекать слюной от обалденного аромата...

Но результат того стоит...
Предельно рекомендую в тарелку порвать несколько листиков свежей петрушки и есть со сметаной...
Ну или с хорошим майонезом...
Супчик получается безумно вкусный и сытный... И полезный...