Пряности - куда и как применять. Выпуск 7.

Продолжаем о пряных травах.

Предыдущие выпуски:

№1 - http://blog.i.ua/community/3333/984998/
№2 - http://blog.i.ua/community/3333/985155/
№3 - http://blog.i.ua/community/3333/989700/
№4 - http://blog.i.ua/community/3333/990028/
№5 - http://blog.i.ua/community/3333/990186/
№6 - http://blog.i.ua/community/3333/990609/

Гравилат.
Синонимы: городской гвоздичник, гравилат аптечный, гребенник, чистец, бенедиктова трава, подлесник, вывешник.
Как пряность используют корень, имеющий тонкий и душистый запах, схожий с гвоздикой. Используется в кулинарии мало, потому как запах очень нестойкий и пряность не хранится.

Применение:

Квасы, браги, домашнее пиво - в дополнение, а то и заменяя хмель.
Из знаменитых - "гвоздичная вода".

Донник синий
Ну, о нем я писал уже, это - голубой пажитник, уцхо-сунели: http://blog.i.ua/community/3333/1010561/

Душица
Тоже ранее описана (орегано): http://blog.i.ua/community/3333/968637/

Дягиль
Синонимы: дудник лекарственный, ангелика, анжелика, коровник, сладкий ствол.
Раньше я его упоминал: http://blog.i.ua/community/3333/684306/
Но просто как съедобный, только он еще и пряный (хотя и мало его используют). Как пряность используют корень и, изредка, семена.

Применение:

Горячие овощные гарниры, овощные салаты, супы - корень.
Ароматизация водок - семена.
Изготовление водки - корень (вроде только в Швейцарии из него делают)

Примечание:
Сухой корень (измельченный) вкусен в качестве чая.

Змееголовник молдавский. Он же - мелисса, я о нем чуть позже расскажу, возможно - отдельной заметкой (еще не решил).

Гмм... думал больше описать, но в метки все не влазит...
Ладно уж...

До следующего выпуска!
Ыскренне Ваш, Philosopher.

Останні статті

Ребята, подсобите, плиз!
25.04.2020, 18:33
Шашлычная шпаргалка!
24.05.2016, 13:13

Про Бабу Ягу
17.08.2022, 21:51
Буча... Душа болить...
06.04.2022, 10:41
Приятный нежданчик... А вы говорите - оружие...
03.04.2022, 18:49
Автоматическое обновление Windows 10 - сносим по взрослому.
01.04.2022, 16:29
Автоматическое обновление Windows 10 - сносим навсегда.
31.03.2022, 16:01

Коментарі

121.07.12, 11:41

221.07.12, 12:00

321.07.12, 13:02

421.07.12, 13:26Відповідь на 2 від ЯнаСтепановна

вот еще несколько заметок и книгу закончу

ЯнаСтепановна

521.07.12, 13:47Відповідь на 4 від Philosopher

вот еще несколько заметок и книгу закончутак ты скоро выдаш шедевр?ну в печатном виде?

Lessa

621.07.12, 14:05

Philosopher

721.07.12, 14:23Відповідь на 5 від ЯнаСтепановна

вот еще несколько заметок и книгу закончутак ты скоро выдаш шедевр?ну в печатном виде?сперва по специям попробую...

ЯнаСтепановна

821.07.12, 15:18Відповідь на 7 від Philosopher

вот еще несколько заметок и книгу закончутак ты скоро выдаш шедевр?ну в печатном виде?сперва по специям попробую...правильно,может премию какую дадут)))

Philosopher

921.07.12, 15:35Відповідь на 8 від ЯнаСтепановна

вот еще несколько заметок и книгу закончутак ты скоро выдаш шедевр?ну в печатном виде?сперва по специям попробую...правильно,может премию какую дадут)))ну, я вообще-то на гонорар рассчитываю

ЯнаСтепановна

1021.07.12, 15:39Відповідь на 9 від Philosopher

Популярні приколи

відео

Філософія життя

Пряности - куда и как применять. Выпуск 7.

Останні статті

Коментарі