тушонка

Ингредиенты: 1 кг мяса 0,5 кг сала лавровый лист душистый перец (горошком) черный молотый перец соль.
Приготовление:

Я обычно тушенку готовлю в стеклянных пол-литровых банках. Мясо промываем, режем на средние кусочки. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.Готовим банки. Хорошо их промываем. Стерилизовать их не надо, достаточно тепловой обработке при приготовлении. Железные крышки, которыми будем закатывать банки также стерилизовать не надо. На дно банок укладываем по 1-2 лавровых листа, душистый перец, затем укладываем мясо. Мясо не укладывайте плотно, пусть выделившийся сок циркулирует между кусками мяса. Не накладывайте полные банки, не докладывайте их где-то 2-3 сантиметра до края банки, иначе их содержимое начнет вытекать. Для страховки снизу в духовке поставьте противень и налейте немного воды. Банки прикрываем железными крышками и помещаем их в холодную духовку. Духовку разогреваем до 250 градусов. Следим за мясом, мясо закипело, снижаем температуру до 150 градусов и тушим его 3 часа. Мясо не должно вариться, а должно томиться. Пока мясо тушится, вытапливаем жир. Сало режем на маленькие кусочки, кладем его на сковороду или в жаровню и вытапливаем жир на малом огне. Мясо готово, заливаем его сверху вытопленным жиром. Кто любит жирную тушенку, сало можно сразу класть в банку вместе с мясом. Тушенка из свинины готова. Вынимаем банки из духовки и закатываем их. Банки переворачиваем, проверяем на герметичность, затем переворачиваем их обратно. После остывания сок должен быть снизу, а красивая шапочка из жира вверху. Хранится тушенка очень хорошо даже при комнатной температуре. Есть возможность хранить в прохладном месте, очень хорошо, храните там. Хранится тушенку не более года, она просто съедается намного раньше. Готовьте и вам понравится.

Коментарі

НеЖриМоэСало5

113.10.15, 10:48

...а із молодих девушек ані делают, Тушонку!!!
виступ на мітінхе в лнр

Гість: Fragile

213.10.15, 10:56

Марфушка

313.10.15, 10:59

ботулизм? не..не слышал
а как же автоклав и прочее???
был бы Саня Козлов, он бы прокамментил профессионально...

Гість: Макс Кувалда

413.10.15, 11:00

Своё завсегда вкуснее

ЛУКАВИЙ

513.10.15, 11:19

ловко

613.10.15, 11:20

кину в обране

muxa-xa-xa

713.10.15, 11:25

Я только в автоклаве. Стрёмно как-то в духовке.

Ми Ла

813.10.15, 11:25Відповідь на 1 від НеЖриМоэСало5

...а із молодих девушек ані делают, Тушонку!!!
виступ на мітінхе в лнрщось у рецепті тушонки 45 разів згадали сало. Чому б це, не знаєш?

913.10.15, 11:28Відповідь на 8 від Ми Ла

...а із молодих девушек ані делают, Тушонку!!!
виступ на мітінхе в лнрщось у рецепті тушонки 45 разів згадали сало. Чому б це, не знаєш?Сало-фсіму голова!!!

1013.10.15, 11:29Відповідь на 9 від НеЖриМоэСало5

НЕЙМОВІРНЕ ПОРУЧ

тушонка

Останні статті

Коментарі