молоко

Молочно-кальциевая пропаганда не имеет ничего общего с предотвращением остеопороза и укреплением костной системы человека — говорит медицинский журналист Майкл Каселман, автор более десятка книг по теме здоровья. Его книга посвящена теме диетического подхода к предотвращению и избавлению от остеопороза без молочных продуктов, кальциевых добавок, гормонных препаратов и других лекарств.

Официальная правительственная политика была и до сих пор основана на старых научных данных. В развитых странах молочные продукты составляют огромную долю диеты практически каждого человека, а уровень остеопороза в то же самое время не снижается по сравнению с былыми временами, а наоборот – растёт. Тут даже не вооружённым глазом видно, что что-то с подобными рекомендациями не так. Тогда как в относительно неразвитых странах (по крайней мере до последнего времени), таких как Китай, странах Африки, где молочные продукты не распространены, остеопороз практически не знаком населению.

Средства массовой информации насыщены рекламой как молочных продуктов так и кальциевых добавок. Майкл говорит, что он занимается вопросом здоровья костной системы в течении многих лет, и для написания книги он изучил более 1200 исследований в этой области. В результате он, как многие другие врачи, пришёл к выводу, что молочно-кальциевая пропаганда не имеет ничего общего с предотвращением остеопороза и укреплением костной системы человека. Он отмечает, что кальций – не единственный элемент, необходимый для костной системы. Таких незаменимых компонентов 17. Кальций только один из 17 веществ, без которых наши кости и зубы не могут сохранять здоровье.

Интересно, что он даже не стал концентрировать внимание на том, какие же эти остальные компоненты, только мельком упоминув некоторых из них, чтобы не подавать идею к поиску “нужных” добавок на аптечных полках. По его словам, никакие добавки не смогут обеспечить лучшее поступление этих необходимых элементов в наш организм, чем натуральные продукты питания, а именно: фрукты и овощи. Все эти 17 незаменимых составляющих костной системы присутствуют именно в растительной пище: зелёных листовых, корнеплодах, фруктах и ягодах, бобовых и зерновых. Но это только одна сторона вопроса.

Возвращаясь к кальцию и рекламе молочных продуктов, он сказал, что проблема собственно не в недостатке поступления кальция в организм, а в употреблении животных продуктов, таких как: молоко, сыр, творог, мясо. Это они повинны в потере нашим организмом кальция. Они (животные продукты) состоят большей частью из аминокислот, что окисляет наш организм, повышает кислотность кровеносной системы.

Для приведения кислотности в норму наш организм использует наш собственный кальций из наших собственных костей и зубов, чтобы нейтрализовать (амино)кислоты, поступающие от животных продуктов. Кислые фрукты и ягоды, такие как лимоны, апельсины, клюква не окисляют организм. Они как и остальные растительные продукты производят благоприятную щелочную реакцию.

Другой вред, наносимый организму животными продуктами, состоит в том, что они в добавок к нанесению прямого ущерба также вытесняют растительную еду (действительно необходимую нам) из нашего рациона, ведь мы не можем употреблять неограниченное количество пищи.

В качестве примеров, демонстрирующих негативное влияние животных продуктов, и в частности молочных продуктов, на организм человека, Майкл в своей книге “Building Bone Vitality” – “Как Укрепить Костную Систему” привел обширное исследование, приведённое доктором Колином Кемпбелом и рядом ученых из Европейских стран: The China Study.
Этот многолетний труд д-ра Кембела проследил связь диеты и здоровья населения стран Юго-Восточной Азии, концентрируясь на низком в регионе уровне отдельных видов раковых заболеваний и остеопороза.

Другим важным источником данных, использованных в книге Майклом Каселманом, послужило исследование, проведенное Гарвардским Университетом, которое наблюдало около 90000 медсестер на протяжении 12 лет, и в результате показало, что употребление молочных продуктов не укрепляет, а ослабляет костную систему и приводит к большему количеству переломов.