[ Читать дальше ]

[ Читать дальше ]

Люблю готовить. В основном новых блюд мало, но вот рецепт этого салата мне еще ни где не попадался. Будем считать , что фирменный.

 

Необходимо взять 1 банку рыбной консервы в масле или собственном соку (лучше в масле),                                     1 небольшой корень сельдерея,                                                                                                                          пучок укропа, маленькую луковичку и                                                                                                                       2-3 ст л растительного масла(лучше оливкого).     

Рыбу размять вилкой, сельдерей натереть на крупной терке, зелень мелко порубить, лук нарезать полукольцами. Все смешать , посолить, можно слегка поперчить и заправить маслом.

Всем приятного аппетита!

Ракушка и цветок из апельсина  - непременно будут ярким пятном на праздничном столе. А резанная кожура очень ароматна...да и апельсин до сих пор ассоциируется у многих с Новым годом!

    Центр любого Нового года - праздничный стол. Как удивить гостей и одновременно угодить символу наступающего года? Мы подготовили для вас рекомендации по оформлению стола и рецепты, которые понравятся любому Дракону.

    Новогодние праздники мы привыкли отмечать за столом, богатым различными разносолами. Так как, покровителем следующего 2012 года будет Дракон, видимо, и новогоднее меню, хотя бы отчасти, должно соответствовать приверженности огнедышащего создания.

    Что обязательно должно быть на столе?

        Вообще, Дракон является всеядным существом, потому Ваши идеи и кулинарные способности найдут отменное применение перед праздником — экспериментируйте, выбирайте разнообразные блюда для праздничного стола 2012, от восточных экзотических до селедки «под шубой», заливных и оливье. Но про специи не забудьте — они должны быть разнообразны и в больших количествах. Так как, родом наш новогодний Дракон из Китая, то по душе ему, скорее всего, придется китайская кухня.          Новогодний праздничный стол 2012 должен быть насыщенным и разнообразным, ввиду того, что Дракон любит плотно поесть, и все продукты должны быть натуральными и свежими. Отсутствие на столе горячих блюд и полуфабрикаты разочаруют Дракона, и вряд ли он почтит Вас в течение года своей доброжелательностью. Пусть все блюда, поставленные на новогодний стол, будут «с пылу с жару» — это порадует и Дракона, и Ваших гостей.     Ни для кого не секрет, что к мясу Дракон не равнодушен, поэтому в новогоднем меню в обязательном порядке должны быть включены мясные блюда и рыба.

        Мы рекомендуем несколько оригинальных и несложных рецептов, которые понравятся Дракону и наверняка внесут разнообразие в Ваше новогоднее меню.

     Закуски для праздничного меню 2012

  Увертюра каждого застолья - это закуски. И, так как, выше говорилось о китайской кухне, которую во многих  странах очень уважают, начнем, пожалуй, с китайского рецепта приготовления рыбы.

    Соленая рыба  - завтрак Дракона 

    Соленая рыба, приготовленная на пару и вкусна, и полезна. Паровая обработка лучше сохраняет естественные свойства продукта, нежели обжарка.

    Итак, для новогоднего завтрака Дракона Вам понадобится:

• Четыре куска соленой кеты, лосося или семги,
    
• одна чайная ложка свежего корня имбиря,
    
• две столовые ложки оливкового либо растительного масла.

    Читать далее   

На 14 порций Для основы торта и шариков из заварного теста: • 1 пачка замороженного слоеного теста • 25 г сливочного масла • соль • 75 г муки • 3 яйца • 15 г крахмала • 1 чайн. ложка разрыхлителя Для двух видов начинки: • 30 г крахмала • 3 стол. ложки сахара • 1 пакетик ванильного сахара • 250 мл яблочного сока • тертая цедра 1 лимона • 500 г слив мирабель без косточек • 1 пакетик порошка для ванильного пудинга • 500 мл молока Для сливочного крема из нуги: • 12 г желатина • 50 г нуги • 25 г сахарной пудры • 50 мл орехового ликера • 500 мл взбитых сливок 1 Слоеное тесто разморозить, затем раскатать на смоченном холодной водой противне. Вырезать из теста круг диаметром 26 см, наколоть его вилкой и оставить на 30 мин. 2 Для заварного теста налить в кастрюлю 125 мл воды, добавить щепотку соли и сливочное масло. Помешивая, довести до кипения. Всыпать муку с крахмалом - всю в один заход - и энергично взбивать, пока масса не начнет отставать от стенок и не образуется шар. Переложить массу в миску и дать ей немного остыть. По одному ввести яйца и тщательно перемешать. Когда заварное тесто остынет, подмешать разрыхлитель. 3 Нагреть духовку до 210°. Заварное тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой диаметром 2 см и на отдельный противень, выстланный бумагой для выпекания, отсадить небольшие шарики. Оставшееся тесто выдавить на основу из слоеного теста по кругу в виде спирали. Выпекать основу торта 15 мин, затем посадить в духовку противень с шариками из заварного теста и выпекать все вместе еще 25 мин при 180°. 4 Для сливовой начинки крахмал смешать с 1 стол. ложкой сахара и ванильным сахаром и развести в небольшом количестве яблочного сока. Добавить цедру лимона. Оставшийся сок вскипятить, добавить разведенный крахмал и еще раз довести до кипения. Подмешать фрукты. Поместить смесь в холодильник. 5 Из порошка для пудинга, 2 стол. ложек сахара и молока приготовить ванильный пудинг, как это описано на упаковке. 6 Для крема желатин замочить. Нугу нарезать кусочками и растопить на горячей водяной бане. Желатин отжать и растворить в нуге. Добавить сахарную пудру и ликер. Поместить крем в холодильник. Когда он начнет затвердевать, подмешать взбитые сливки. 7 Основу из теста заключить в кольцо для торта. Пудинг размешать до однородной консистенции. В шариках из заварного теста сделать небольшие отверстия, с помощью кондитерского мешка наполнить их пудинговой массой. Отверстия в спирали заполнить сливовой начинкой и оставшейся пудинговой массой. Крем из нуги выдавить на торт в виде капель. По кругу торта выложить шарики с начинкой. Поместить в холодильник на 4 ч. По желанию украсить торт орехами и карамелью. Приготовление: 6 ч 20 мин. В 1 порции 340 ккал, 6 г белков, 20 г жиров, 32 г углеводов. http://happywoman.com.ua

Украшены макаронами - воздушным печеньем-безе

На 12 порций: 75 г муки просеять в миску с 1 чайн. ложкой разрыхлителя добавить 175 г молотого фундука. 5 яичных белков взбить со 175 г сахарной пудры. Подмешать мучную смесь и 50 г мелкой шоколадной стружки. В углубления формы для кексов вставить бумажные формочки, выложить в них тесто. Выпекать кексы в духовке 15-20 мин при 210°. Уменьшить температуру до 180° и выпекать еще 5 мин. Для макарон 1 яичный белок взбить в пену. Продолжая взбивать, добавить 1 чайн. ложку уксуса и 50 г сахара. Взбивать, пока масса не загустеет. Просеять на массу 2 стол. ложки порошка какао, перемешать. На выстланный бумагой для выпекания противень отсадить 12 кружков по величине кексов. Выпекать в духовке 1 ч при 80°. Для крема 50 г сливочного масла настрогать и смешать с 1 стол. ложкой порошка какао. 100 г нуги растопить на водяной бане. Помешивая, растопить в нуге масло. Кексы украсить кремом и макаронами.

Приготовление: 2 ч.

В 1 порции: 890 ккал, 15 г белков, 49 г жиров, 98 г углеводов.


http://happywoman.com.ua

• 120 г куриной грудки • микс листовых салатов (айсберг, руккола, ромейн, лола росса) • 100 г краснокочанной капусты • 1 морковь • 3 некрупных редиски • 1 мандарин (большой) • 1 помидор • 1 ст.л. зеленого лука, мелко нарезанного • 1 ч.л. растительного масла • 1 ч.л. измельченных листьев кинзы • соль, черный перец дробленый Заправка «Лайм Кинза»: • 1 пучок кинзы • 1 зеленый перец • 3 зубчика чеснока • 1 стакан сахарного песка • 2 ст.л. японского белого уксуса • 5 ст.л. соевого соуса • 0,5 стакана сока лайма Заправка «Песто»: • 7 зубчиков чеснока • 8 ст.л. тертого сыра пармезан • 1 пучок листьев базилика • 100 мл оливкового масла • соль Куриную грудку слегка отбейте, добавьте перца, соли и обжарьте на сковороде с двух сторон. После нарежьте полосками по 1 см и замаринуйте в соусе «Лайм Кинза» не менее, чем на 1-1,5 часа. Возьмите равные части всех салатов и руками порвите их на кусочки (примерно 3x3 см), до­бавьте нарезанные тонкими кружочками морковь и редис, мелко нашинкованную капусту, нарезанный кубиками помидор, ю-12 долек мандарина, ложку зеленого лука. Все тщательно перемешайте, добавьте 50 мл соуса песто и выложите на охлажденную тарелку горочкой. Сверху положите кусочки курицы, пропитавшиеся заправкой «Лайм Кинза» и посыпьте кинзой. happywoman.com.ua

Изысканное лакомство к чаю или кофе На 24 порции: • 5 яиц • 400 г сахарного песка • 125 мл растительного масла • 200 г муки • 1 пакетик разрыхлителя • 3 стол. ложки порошка какао • 1 пакетик сухого ванильного пудинга • 375 мл молока • 250 г сливочного масла • 1 яичный желток • 4 стол. ложки рома • 7 бананов • 1 пакетик шоколадной глазури 1 Нагреть духовку до 180°. Яичные желтки отделить от белков и взбить с 200 г сахарного песка, растительным маслом и 125 мл воды. Муку просеять с разрыхлителем и порошком какао, соединить с взбитой массой. 2 Отдельно взбить яичные белки, выложить их сверху на желтково-мучную массу и осторожно перемешать. Получившееся тесто выложить в смазанный жиром глубокий противень, поставить в духовку и выпекать 40 мин. Затем достать противень из духовки и дать коржу остыть. 3 Для ванильного крема приготовить пудинг так, как указано на упаковке, используя молоко. Дать остыть. Сливочное масло тщательно растереть с 200 г сахарного песка, 1 яичным желтком и ромом до получения массы однородной консистенции. Постепенно добавить в остывший пудинг и хорошо перемешать. 4 Бананы вымыть, обсушить бумажным полотенцем, затем очистить и мякоть нарезать не очень тонкими кружочками. 5 Корж выложить из противня на деревянную доску или поднос. Нарезанные кусочками бананы выложить на корж вплотную друг к другу. Покрыть ванильным кремом и осторожно разровнять. 6 Приготовить шоколадную глазурь так, как написано на упаковке, или наломать кусочками и растопить на водяной бане молочный шоколад. Дать немного остыть и покрыть получившейся массой ванильный крем. Поставить в холодильник, чтобы глазурь хорошо застыла. Затем вынуть из холодильника и нарезать крупными квадратами. Приготовление: 1 ч 20 мин. В 1 порции: 380 ккал, 24 г белков, 26 г жиров, 14 г углеводов. http://happywoman.com.ua

Оригинально! На 4 порции: • 500 г куриного филе • 4 стол. ложки соевого соуса • 100 мл бульона • 1 луковица • 1 морковь • 1 стручок сладкого перца • 10 шампиньонов • 2 зубчика чеснока • 1 стол. ложка крахмала • 3 стол. ложки меда • 4 стол. ложки хереса •4 стол ложки кунжутного масла • соль • молотый черным перец 1 Куриное филе нарезать полосками, залить соевым соусом и оставить на 15 мин. Лук нарезать полукольцами, морковь — ломтиками, перец — кубиками, грибы — пластинками. Чеснок нарубить. 2 В глубокой сковороде разогреть масло, небольшими порциями обжарить куриное филе до румяной корочки и выложить. 3 В этой же сковороде по очереди обжарить лук, морковь, сладкий перец и грибы Снова все положить в сковороду вместе с филе, добавить чеснок, влить мед, вино и бульон, Тушить 2-3 мин. 4 Крахмал смешать с соевом coyсом, оставшимся после маринования филе. Затем влить в сковороду с овощами, курицей и грибами, тушить на сильном огне 2 мин. Можно украсить зеленым луком.