сл. масло - 250 г

шоколад - 200 г (горький от 56% и....)

сахар - 350 г

яйца - 4 шт

какао - 80 г

мука - 70 г

разрыхлитель - 1 ч.л

грецкие орехи - 1 стакан

1. Сл.масло, шоколад растопить, остудить.

2. Яйца разделить желток белок. Белки взбиваем в крепкую пену, желтки взбиваем тоже.

3. Сахар, мука,какао, разрыхлитель смешать, добавить нарезанные орехи - сухая смесь назовем.

4. Смешиваем шоколадно-сливочную массу с сухой смесью и вмешиваем желтки. Хорошо вымешиваем лопаткой.

5. Осторожно вмешиваем белковую пену в тесто.

6. Желательно брауни выпекать в прямоугольной форме. Форму можно не смазывать, но я на страховку всегда смазываю и присыпаю чуток манкой. Тесто в форму, лопаткой равномерно распределяем.

7. Форму отправляем в разогретую духовку 180 градусов (+- ориентир по вашей духовке) на 25-30 минут. Сверху должна быть корочка, внутри тесто жидковатое. Т.е. принцип проверки готовности на деревянную шпажку не работает.