О сообществе

Всё о приготовлении всяческих вкусностей!!!

Топ участников

Вид:
краткий
полный

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ

ПІЦЦА

  • 26.03.09, 13:01


ПІЦЦА

 

Тісто:

350-400 г борошна,

15 г львівських дріжджів пресованих

або 1/2 пакетика сушених,

1/2 чайної ложки солі, 35-40 г маргарину,

1 чайна ложка цукру, 1/2 склянки води

або молока.

 

Начинка:

2 стол. ложки кетчупу

або томатного соусу,

2 цибулини,

15-20 г олії, 150 г твердого сиру, 1 яйце,

1/2 склянки сметани або майонезу,

100-150 г ковбаси або сосисок,

3-4 помідори, 1-2 болгарські перці,

зелень петрушки, кропу, сіль, перець.

 

Дріжджі пресовані розчинити в теплій воді або молоці. Якщо використовуються сушені дріжджі – їх потрібно перемішати з борошном. Борошно просіяти, вилити дріжджі, додати сіль і місити тісто. Наприкінці замісу додати маргарин і добре вимісити. Накрити і поставити в тепле місце на 40-50 хв.

Коли тісто підійде і збільшиться в об’ємі приблизно вдвічі, розкачати його в пласт круглої форми товщиною 0,5 см. Край тіста підняти бортиком висотою 1-1,5 см.

Тісто змастити кетчупом, покласти цибулю, попередньо нарізану кружальцями і підсмажену на олії до золотистого кольору.

Сир потерти, половину його кількості змішати з яйцем і сметаною або майонезом. Посолити і поперчити цю суміш і рівномірно викласти на піццу. Розкласти шматочки ковбаси, нарізаний соломкою болгарський перець і кружальця помідорів. Прикрасити зеленню кропу та петрушки, притрусити зверху рештою натертого сиру. Пекти в нагрітій до 220-230°С духовці протягом 20-25 хв.

Замість ковбаси або сосисок можна використовувати гриби, креветки, фарш, печінку. Креветки добре поєднуються по смаку з маслинами, а печінка з сметаною.

Приємного смаку morgun

СЕЛЕДОЧКА оригинадьная

  • 24.03.09, 22:29
Хочу предложить рецептик селедочки самостоятельного приготовления.
Мороженную сельдь чистить лучше всего не размораживая до конца,почищенную рыбу порезать поперек на дольки по 3см.,уложить в любую не контактную посуду,залить все на 3/4 соевым соусом"СЕН СОЙ" классический,через 3 часа готово.
Соус после мариновки не выливать,он еще пригоден для следующей порции.
Перья и плавники удаляйте ножницами,не забудьте удалить голову и черный налет из брюшины они портят маринад.
Соус Сен сой не дорогой,производства РФ.
Учить вас серверовать селедку надеюсь не надо всем притятного аппетита.

ТЕМ, кто не поcтит.....,было уничтожено час назад.........

  • 17.03.09, 23:01
                                                Свиные стейки на гриле.......... 2,3,4,5-Свиные стейки, 3- столовое ложки меда, 1 ложка французской горчицы, 3 ложки кетчупа, соль, перец, сахар, 100 мл.- растительного масла, зелень ,50 мл.апельсинового сока, 50 мл. лимонного сока, стакан жирных сливок, приправа карри........
 Свиные стейки на гриле

1. Хорошо промываю стейки и слегка обсушиваю их на салфетке.     2. Готовлю маринад: масло растираю с медом, французской горчицей и острым кетчупом. Прибавляю сoль, перец и щепотку сахара. 3. Доливаю полстакана лимонного и апельсинового сока. Все тщательно перемешиваю.     4. Поливаю свиные стейки маринадом. Оставляю в прохладном месте на 5-10 минут. 5. Жарю стейки на хорошо разогретой сковородке-гриль с обеих сторон до готовности, периодически поливая маринадом.      6. Разогреваю сливки. Добавляю приправу карри и мелко порубленную зелень, перемешиваю и отставляю. 7. При подаче поливаю соусом е гарнирую вареным картофелем.

                                                      Было вкусно.....ПРИЯТНОГО АПЕТИТА.         

Пикантный и очень полезный суп...............

  • 16.03.09, 06:14
Чесночный суп......................

  10 зубчиков чеснока 100 мл молока 80 г белого хлеба 20 г муки 3-4 ст. л. оливкового масла 1 небольшой пучок петрушки 2 яйца соль свежесмолотый черный перец.........................

 Чесночный суп

1. Чищу чеснок, нарезаю ломтиками, кладу в кастрюльку, заливаю молоком.    2. Ставлю на огонь. Варю чеснок на среднем огне, пока почти все молоко не выкипит.       3. Чеснок с помощью блендера превращаю в пюре, добавляю 1 л горячей воды, довожу до кипения.          4. В чашке сбиваю яйца, добавляю муку, оливковое масло и перемешиваю. Добавляю полстакана холодной воды и мелко нарезанную петрушку.              5. Яичную массу вливаю в суп и перемешиваю. Солю, перчю.

Шашлык из лосося

  • 11.03.09, 13:22

Что нужно: на 4 порции: 800 г филе лосося пучок укропа 1 ст. л. сахара 2 ст. л. морской соли щепотка белого перца Что делать: Укроп мелко нарубить, смешать с сахаром, солью и перцем. Натереть этой смесью филе, накрыть пленкой, оставить на ночь. Очистить филе от маринада, нарезать кубиками со стороной 5 см. Нанизать на тонкие шампуры и готовить на мангале, регулярно переворачивая, около 5 мин. <a href="http://www.i.ua?fun" target="_blank" title="Я живу на I.UA уже 2 роки, 3 місяця, 22 дня"><img src="http://f.i.ua/lb3_dNCYzJjQ1NmUwMmUwJjcm0K8g0LbQuNCy0YMg0L3QsCBJLlVBINGD0LbQtQ==.png" width="450" height="80" border="0" alt="Я живу на I.UA уже 2 роки, 3 місяця, 22 дня" title="Я живу на I.UA уже 2 роки, 3 місяця, 22 дня" /></a>

Шашлык из говядины с грушами

  • 11.03.09, 13:14


Что нужно:

  • 1 кг филе говядины
  • 3 груши
  • 2 ст. л. воды
  • 1 ст. л. меда
    Для маринада:
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 см корня имбиря
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. темного соевого соуса
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 1 ст. л. молотого кориандра
  • 1 ст. л. куркумы
  • 1 ч. л. порошка чили

    Что делать:
    1. Приготовить маринад. Зубчики чеснока очистить и раздавить. Корень имбиря очистить, натереть на терке. В большой миске смешать соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, добавить сахар, чеснок и тертый имбирь, кориандр, куркуму и чили. Филе говядины вымыть, разрезать на небольшие порционные куски и переложить в миску с маринадом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 ч.
    2. Деревянные шпажки положить в воду на 20–25 мин. Куски маринованной говядины нанизать на шпажки и обжарить на предварительно разогретом гриле, по 3–5 мин. с каждой стороны. Готовые шашлыки накрыть фольгой.
    3. Груши вымыть, обсушить, разрезать пополам и разложить на противне. В горячую воду добавить мед, перемешать, этой смесью смазать половинки груш и запечь в разогретой духовке, 10–15 мин., или на гриле, 5–7 мин.
  • Шашлык с креветками и ананасом

    • 11.03.09, 13:07


    Что нужно:
    Для шашлыка:
    12 крупных креветок
    1 свежий ананас
    100 г свежего имбиря
    пол-лимона
    полголовки чеснока
    6 ст. л. оливкового масла
    6 веточек тимьяна
    соль, перец по вкусу
    3 веточки кинзы
    Для гарнира:
    3 болгарских перца (красный, желтый, оранжевый)
    1 крупная белая луковица
    1 молодой цукини
    1 баклажан
    1 ст. л. сливочного масла
    8–10 ст. л. рыбного или куриного бульона
    Для кокосового соуса:
    4–8 ст. л. пюре кокоса или кокосового молока
    2 ст. л. жареного рубленого арахиса

    Что делать:
    Очистить креветки от панциря (хвосты оставить). Переложить чесноком, поструганным имбирем и веточками тимьяна. Залить маринадом из оливкового масла, смешанного с лимонным соком, так чтобы он покрыл креветки. Поставить на 2–3 часа в холодильник.

    Перец, белый лук, цукини и баклажан порезать на плоские кусочки вдоль кожуры так, чтобы получились одинаковые разноцветные квадратики 2 на 2 см.

    На разогретую сковороду положить кусочек масла, высыпать все овощи одновременно и обжарить, постоянно встряхивая сковороду. Посолить, поперчить, добавить бульон. Кинзу мелко порубить непосредственно перед добавлением в бульон, чтобы сохранить витамины, вкус и цвет. Когда бульон начнет густеть, овощи снять с огня и разложить на блюде, сочетая цвета квадратиков.

    Подготовленные маринованные креветки посолить, поперчить и нанизать на шампуры, чередуя с ломтиками свежего ананаса. Посыпать имбирной стружкой и обжарить с двух сторон в сливочном масле. В конце жарки добавить кинзу.
    Готовый шашлык выложить на бумагу, чтобы впитался лишний жир, затем переложить на блюдо с овощами. Подавать с соусом. Для соуса смешать пюре кокоса (продается в китайских магазинах), соль, перец и жареный рубленый арахис.

    Шашлык из грибов

    • 11.03.09, 12:57


    Что нужно:

  • грибы - 700 г
  • лук репчатый - 4 головки
  • шпик - 400 г
  • хлеб бородинский - 400 г
  • соль

    Что делать:
    1. Шпик и хлеб нарежьте ломтиками, лук — кольцами.
    2. Нанижите на шампуры грибы, чередуя их с луком, шпиком и хлебом.
    3. Жарьте шашлык над углями, в конце приготовления посолите.
    4. Подавайте с печеным в фольге картофелем.
  • Шашлык-ассорти из рыбы

    • 11.03.09, 12:43


    Что нужно:

  • филе горбуши - 500 г
  • филе ставриды - 500 г
  • филе трески - 500 г
  • зелень петрушки - 3 пучка
  • аджика - 1 ст. ложка
  • сок 2 лимонов
  • перец черный молотый
  • соль

    Что делать:
    1. Филе рыбы нарежьте кусочками, посолите, поперчите, посыпьте рубленой зеленью, полейте лимонным соком, смешанным с аджикой, и выдержите 1 час.
    2. Замаринованные кусочки рыбы нанижите на деревянные шпажки и жарьте над углями, время от времени переворачивая.
    3. Подавайте с лимоном, свежими овощами, зеленью.
  • Філе куряче з чорносливом

    • 10.03.09, 15:52


    Інгридієнти:
    На 4 порції: 4 курячих філе , сіль, перець, 4 штуки чорносливу, 4 ст. л. рослинної олії, 4 морквини, л бульйону, 4 ч. л. лимонного соку, 4 ст. л. сметани.

    1.                  Філе помити, обсушити і вирізати у кожному філе по "кишеньці".

    2.                  М'ясо посолити і поперчити всередині і зовні, начинити кожне філе 1 дрібно нарізаною ягодою чорносливу і закріпити зубочисткою.

    3.                  Рослинну олію розігріти і обсмажити в ній філе протягом 10 хв.

    4.                  Моркву нарізати дрібними кубиками, через 5 хв. разом з бульйоном додати до м'яса і тушкувати ще 5 хв. М'ясо вийняти, приправити соус лимонним соком і сметаною, посолити і поперчити.

    5.                  Подавати філе з соусом та гарніром (картопля, локшина).

     

    ПРИЄМНОГО СМАКУ! smile