Жаркое с баклажанами.

Кстати, диетический вариант. Что никак не мешает ему быть чертовски вкусным.

Собственно, его можно сделать со свининой - тогда диетичность немного пострадает, но я делал с молоденькой телятинкой. Мясо, как видите - не высшего сорта, но сюда такое как раз годится. Только пленки да жилы лишние удалить надо. Мяса берем грамм 350, примерно.

И режем кусочками со спичечный коробок размером. В казанок льем немного подсолнечного масла. Можно кукурузного. Мясо - тоже в казанок и заливаем небольшим количеством воды. Ставим минут на 30 в духовку, 180-190 градусов. Можно и на плите, на маленьком огне, но в духовке лучше. Обязательно под крышкой.

Через полчаса начинаем заниматься остальным. Мясо пока не трогаем - пусть продолжает томиться.
А пока берем грамм 350-400 баклажанов.

Некрупную морковку и средне-крупную луковицу

Морковку режем мелкой соломкой. На терку не советую.

Еще нам понадобится штук 5-6 средних картошин.

Которые кромсаем полукружками с сантиметр толщиной.

Лук режем довольно тонкими четвертькольцами. На этот раз советую не поперечными, а продольными.

Вот теперь время извлечь мясо. Духовку не выключаем - пригодится еще.

Первыми к мясу идут синие. Такими же полукружками, как и картошка.

Затем неплохо бы пару сладких перчиков...

Режем произвольными полосками.

Наверх уже в смеси: картоха, лук, морковка. Соль по вкусу, специи тоже. Могу посоветовать майоран, орегано, сельдерей, можно чуть имбиря, паприки. Перцы - абсолютно любые по вкусу. Вместо соли, кстати, можно соевого соуса плеснуть.
Дальше льем немного воды. Ну, от полстакана, до поллитра, на Ваш вкус. Больше, кстати, все равно не влезет, если у Вас такой же казанок. Водой, кстати, нужно немного смыть специи внутрь. Накрываем, пихаем в духовку. 200 градусов, 40-45 минут. Потом минут 10-15 при выключеной духовке...

Вынимаем...

Наслаждаемся!

Приятственного аппетита-сс! tost

Коментарі

Al KazlOFF

110.05.11, 12:16

Гість: Ферзь

210.05.11, 12:19

сытно и не жирно.

Philosopher

310.05.11, 12:30Відповідь на 2 від Гість: Ферзь

сытно и не жирно.ага
и вкусно

Марфушка

410.05.11, 12:32

вау!!
Паша, ты-чудо!!!!!!!! спаисбо за диет.рецепт - имнено то, что нужно (но не дороговаты ли нонче баклажаны??? )

510.05.11, 12:35Відповідь на 4 від Марфушка

вау!!
Паша, ты-чудо!!!!!!!! спаисбо за диет.рецепт - имнено то, что нужно (но не дороговаты ли нонче баклажаны???)не знаю...
мне привезли - я приготовил

AdvocatusDiab